Новое исследование PNAS указывает на ультраобработанные продукты как основной фактор роста ожирения.
Согласно результатам международного исследования, опубликованного в престижном журнале PNAS, основная причина набора веса в развитых странах не связана с уменьшением физической активности, а коренится в чрезмерном потреблении высококалорийной пищи.
Ученые провели глубокий анализ данных 4213 взрослых людей из 34 различных сообществ по всему миру, охватив спектр от традиционных племен охотников-собирателей до населения индустриальных государств. Целью было измерение суточного расхода энергии и его сопоставление с показателями индекса массы тела (ИМТ) и процента жира в организме.
Полученные данные оказались весьма удивительными: хотя жители обеспеченных стран действительно имели более высокий уровень жира и ИМТ, их общие энергозатраты даже превышали аналогичные показатели у людей из традиционных сообществ. После коррекции данных с учетом размеров тела, существенных различий в расходе энергии практически не осталось. Это позволило исследователям сделать вывод, что нарастающая проблема ожирения связана не с недостатком движения, а преимущественно с характером питания — а именно, с избытком калорий и высоким содержанием ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе.
Авторы исследования особо акцентируют внимание на том, что, несмотря на безусловную важность физической активности для поддержания здоровья, в борьбе с эпидемией ожирения решающую роль играет именно контроль за рационом и значительное сокращение потребления ультраобработанных продуктов.
Ранее другие научные изыскания уже показали, как состав жиров в пище непосредственно влияет на метаболические процессы и накопление лишнего веса. В частности, было установлено, что избыток олеиновой кислоты может активизировать механизмы, способствующие развитию ожирения.
Obesity Myths Debunked: Diet, Not Inactivity, Is The Main Cause
New PNAS study points to ultra-processed foods as a key driver of rising obesity rates.
According to an international study published in the prestigious journal PNAS, the primary reason for weight gain in developed countries is not due to reduced physical activity, but rather stems from excessive consumption of high-calorie foods.
Researchers conducted a thorough analysis of data from 4,213 adults across 34 diverse communities worldwide, ranging from traditional hunter-gatherer tribes to populations in industrialized nations. The objective was to measure daily energy expenditure and correlate it with body mass index (BMI) and body fat percentage.
The findings were quite surprising: while residents of affluent countries indeed exhibited higher body fat and BMI, their total energy expenditure even surpassed that of individuals from traditional communities. After adjusting the data for body size, significant differences in energy expenditure virtually disappeared. This led researchers to conclude that the growing problem of obesity is not linked to a lack of physical activity, but primarily to dietary habits – specifically, an excess of calories and a high intake of ultra-processed foods in daily diets.
The study`s authors particularly emphasize that while physical activity is undeniably crucial for maintaining health, effective combat against the obesity epidemic hinges decisively on dietary control and a significant reduction in the consumption of ultra-processed foods.
Previously, other scientific investigations have already demonstrated how the composition of dietary fats directly influences metabolic processes and excess weight accumulation. Specifically, it was established that an excess of oleic acid can activate mechanisms contributing to the development of obesity.
